三澤焼菓子店店主 美保のブログ

| CALENDAR | RECOMMEND | ENTRY | COMMENT | TRACKBACK | CATEGORY | ARCHIVE | LINK | PROFILE | OTHERS |
スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

| - | - | - | posted by スポンサードリンク -
ひまわり畑にいるような・・・ 17:36
 今日は今週末に使うお菓子のご注文のパン・ド・ジェーヌをたくさん焼きました。

パン・ド・ジェーヌとは『ジェノバ風のパン』と言う意味のお菓子。
小麦粉をほとんど使わずに、アーモンドプードルをたっぷり入れて焼き上げる超シンプルなお菓子です。
型もマルグリット型といってマーガレットの形のもので焼いています。

卵とバターと砂糖と・・・たっぷりのアーモンドプードル。


パン・ド・ジェーヌ



焼きあがるとちょっと・・・黄色い生地とお花の形・・・ときどきひまわりに見えることがあります。

これがキッチンのあちらこちらのクーリングラック(網)の上に乗っているとひまわり畑にいるような錯覚に陥ってしまいました。

暑さで頭が少しやられていたのか???


でも、いいのです。

しあわせなのだから・・・・



やっぱり暑さにやられているのでしょうか?


では。

| sweet | comments(0) | trackbacks(0) | posted by misawayaki -
うちの新入り 17:23
 こんにちは。

あー暑い。と何度言っても暑さが和らぐこともなく・・・・
日々オーブンと格闘しております。

さてさて・・・・
うちの新入り。

ショーケース 1

ショーケース。

一目惚れの品。

どーしよう。どーしようと。 一晩考えて購入。

カウンターの上に無事収まりました。

まだ、中に入れるものは決まっていないけれど、マフィンなんかを入れてみたり、頂いた美味しそうな桃を入れてみたりしました。


ショーケース 2


ガラス越しにみるものの美しさ。

手に届きそうで届かないものの輝き。

とってもいいのです。

うちの新入り・・・・大切にしたいと思います。

では。

| | comments(0) | trackbacks(0) | posted by misawayaki -
ちょっとよそ行きのお包み 17:05
 こんにちは。

あんまり雨が降らずに梅雨明け・・・・
嬉しいような・・・・ちょっと物足りないような・・・

ますます暑くなる予感。というか暑いですよね。
どんな気候にもそれなりに対応して、元気にこの夏をのりきりたいものです。

箱づめ


さてさて、ここ7月に入ってはお菓子の詰め合わせを『お中元』に使っていただくことが多く、通常の蝋引きとレースペーパを使ったラッピングよりは断然お箱のラッピングをご希望されるお客様が多いのです。
お店を始めてもう5年目となり、苦手だった箱の包みも少し・・・ほんの少しですが慣れてきたところ。
ロービキのラッピングも大好きですが、こんなふうにちょっとカッチリしたお包みも意詐欺いい。
角もきちんと整って、ピシッという感じ。
包み終えて最後にお店のシールを貼るときの気持ちは、なんとも『こころが整う』感じなのです。

気持ちにハリをもっていつも仕事をしたいものです。

では。
| | comments(0) | trackbacks(0) | posted by misawayaki -
三連休の最終日 16:28
 こんにちは。

三連休の最終日はちょっぴり静かめです。

最初の2日間は結構賑やかだったので、今日にきてこの静けさは・・・?
みんなはしゃぎすぎて、お家でゆっくりとしているのかな?
お天気だから出かけていってしまったのかな?
それとも・・・?

勝手に想像をしております (笑)

いいなーいいなーと。

暑いのは得意な方なので夏は大好き。
暑い部屋のなかで寝汗をかきつつお昼寝なんていいじゃないですか。

これを友達に言うと『へんなひとー』と。

おまけにもう一つ。

暑い車の窓を締め切って汗を流しつつ運転するのも好き。
車の中をサウナにしちゃうって感じ。

うーたまらん。

なんか無性に汗がかきたくなってきたー。

これって・・・変人ですか?


どうでもいいことですね。。。。



トマト


ところで、今年も例年のごとくトマトちゃんをたくさんいただいています。
自然の甘味の美味しさ。
無理なく体に吸収される感じ。

あー素晴らしい。

夏野菜に元気をもらって日々がんばっています。

さあ、もうひと仕事。

がんばりますか。

では。
| ブログ | comments(2) | trackbacks(0) | posted by misawayaki -
F9が・・・ 17:03
 ちょっと前から私のパソコンのF9がグラグラしはじめて・・・・・とれました。

パソコン

あまりというか・・・・ほとんどF9のキーなんか使わないのでパソコンを使うには何の支障もないのですが・・・・

いつもあるものがないと・・・・変なものです。

もうしばらくはこのままで使う予定ですが、ぼちぼち購入も考えないといけないかな?と。

他のものは結構決断が早くて、買い替えをするのに、急に変にケチになったりする自分がちょっとおかしいです。(笑)

| ブログ | comments(0) | trackbacks(0) | posted by misawayaki -
大変な季節?です 16:40
 こんにちは。

今日は昨日に比べるとだいぶ暑さが和らいでいる感じ。
過ごしやすいです。

暑いのは好きだけれど、お菓子を作ったりするのには大変な季節。
生地がダレるのが早いから、さっさと作業しないととっても効率の悪い仕事の仕方になってしまう。
朝のまだオーブンを付ける前に手早く型抜きサブレをやってしまったり、生地を作ったり・・・・
ひとたびオーブンをオンにするとキッチンはとてつもなく熱くなってしまいそんな作業はとってもできなくなる。

前も言ったと思うけれど、お菓子の学校に通っていたときに夏に上手にお菓子が作れるようになれば、ほかの季節はお茶の子さいさいだと・・・シェフが言っていた。

手際よく、スピーディーにやらないと。

頭のなかできちんとオーダーを組み立て作業にかかる。



誰にも邪魔されない時間にやるべきこと。

涼しいうちにやっておくこと。

お客様がいても出来ること。

中断できない作業はどの段階でやるか。
などなど。


毎日思い通りにはなかなかいかないけれど、自分の計画はしっかり持って仕事に望む。

すごい成長はないにしても、少しずつ少しずつ上達できるように頭を使うことは大切なことだと思う。

この夏に何個か新製品をお店に出せたらと・・・

考えることは盛り沢山。

暑さに負けてられません。


ひまわり 1


これは、お友達からいただいたひまわりさん。

このひまわりが目に入るたびにとっても爽やかな気持ちになるのは私だけでしょうか?


では。
| ブログ | comments(0) | trackbacks(0) | posted by misawayaki -
| 1/1 |