三澤焼菓子店店主 美保のブログ

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やっぱり焼いてます 07:43
ここ数ヶ月まえからヘーゼルナッツの価格が驚くほど高騰し・・・
ちょっと製造は控えようかと思いましたが・・・

お客様の要望もあり、引き続きやいております。

ヘーゼルナッツクッキー

だっておいしいのだもの・・・(笑)

この厚さ・・・

このざくざく・・・

やっぱりいいわ。
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ちょっと・・・ 06:07
ちょっと慌てたり、ボーッとしていると・・・

こんなこともあります・・・

ブラウニー1

『あたっー』と思いつつもこんなことしているのだから、ちょっとは余裕があるのかも・・・

ブラウニー2

少しお値段安くして店頭にだしてみようかな。。。

ふっふっふ・・・・

 
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『ステキなあなた』 05:42
これを作るときはいつも思うのです・・・

『あなた ステキ!』と。

ヴィエノワ 3

超シンプルなお菓子ですが、口の中にいれた時のあの口溶けと食感。
たまらんのであります。

もともと焼き菓子は素材の味をしっかりと感じられるものですが、最近は特になるべくシンプルに素材を必要以上にいじりすぎないことを意識しています。

その最たるもの『ヴィエノワ』

バターとお粉と砂糖と卵白・・・香り高いバニラビーンズとちょっぴりのお塩

本当にそれだけ・・・たったそれだけ・・・

やっぱり・・・・『ステキなあなた』です。



 
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カシューナッツクッキー 05:02
昔からナッツの中でいちばん好きなのは・・・
『カシューナッツ』
ちょっと甘みがあって、こくがあって・・・
おつまみ系の塩味のついたカシューナッツを毎日一袋ずつ食べていた時期もありましたが。。。

あれこれ30年ほど前の話。
思春期の私。お顔が花盛り(ニキビで・・・)
ナッツはお肌にあまりよくないということを人から聴いて(今考えると良くなくはないけれど毎日一袋はちょっと食べ過ぎだったかしら???)少しずつ毎日カシューナッツ生活と離れていきましたとさ。

しかし・・・
ここのところカシューナッツ復活。

カシューナッツのクッキー 2

クッキーに使ってみたところ美味しいではありませんか・・・

クッキーの甘みはやさしい甘さのきび砂糖。
ローストして刻んだカシューナッツをたっぷりいれるのに、さらにてっぺんにものせちゃいました。

作っている最中にぱくり。
包装している途中にぱくり。
包装したのにわざわざ開けてぱくり。

カシューナッツのクッキー 1

おいしいですよん。

ぜひ、お試しあれ。

 
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ハートの日 06:28
バレンタインデー数日前から作っている『ちいさなブラウニー』

ちいさなブラウニー

このブラウニーを入れて、詰め合わせにさせていただいたり、これをかわいくラッピングさせていただいて、日頃の『サンクスギフト』(決して義理ではなくて・・・)にと・・・いろいろお使いいただいているようです。

定番のものより、かなり小ぶりなので、『ちょっと試食してみようかなー』といってご購入いただくことも多々。
ありがたいです。

このブラウニーはロンドンのホテルで働いていた時に教えていただいたもの。
ホテルでアフタヌーンティーを楽しまれる方々のために作ったのを思い出します。
お店のものは、多少私流にアレンジはしておりますが・・・
表面のザクザクと中のしっとりと・・・たまらんのであります。


ここ一週間くらいはバレンタインデーのおかげでお店は大忙し。
去年は育休でお休みさせていただいていたので、いろいろと思い出しつつやらせていただいております。
ここになって  『あっそうだった!』とかお客様に言われて、『そういえばそうでしたねー』ということなんかも出てきて、全く私って・・・ということもあったりしての営業ですが一生懸命作らせていただいております。

今日もたくさんのご予約をいただいているので、きっと週明けに会社や同僚におもちになるのかな?と勝手に想像しております。
本当に勝手に(笑)

ところで・・・余談ですが。。。
我が子は最近、私の姉から仕込まれて、『❤️』『ハート』という言葉を覚えました。
いろんなところから❤️を探し出しては『ハート』の連発。

完全に親バカですが、その言い方がとってもかわゆいのです。

わざと❤️が見えるところに連れて行っては、『これなに?』ってきいてみたり・・・
おもろいです。

そんな『❤️パワー』に後押しされながら今日もがんばりますよん。

では。

 
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バレンタインデーは・・・ 06:50
おはようございます。
今朝も身が引き締まるきりりと冷える朝です。

今朝も朝4時起床。
4時というとまだ真っ暗でお星様がキラキラとってもきれいなのですが、だんだんと夜が明けて、外が明るくなってくるのを感じつつ仕事をするのも好きな時間。
ストーブの音と家人の寝息だけが聞こえる静かな部屋。
これまたリラックスできる大切な時間でもあります。

さてさて・・・
もうすぐバレンタインデー。

今年も焼かせていただいております。

『ハートのリスさんサブレ』

ハートリスのサブレ 1

何と愛くるしいのでしょう・・・

それぞれの想いが通じますように・・・

ぼちぼちと店頭に並びます。

よかったらどうぞ。

ではでは。
 
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クリスマスを終えて・・・ 07:24
おはようございます。

キリッと冷える朝です。
寒いのは本当に苦手だけれど、ちょっとだけ外の風にあたるのは結構好き。
今日も戸を開けて、深呼吸。
体の中のまで洗われるよう・・・
 
クリスマスを終え、気持ちの面では・・・ちょっとホッとしております。
あともう少し・・・一踏ん張りですが、あまり気合を入れすぎるとかえって上手くいかなくなることもあるので、気持ちの面で今日はしばしのオフです。
とはいうものの本日も営業します。

キャラメルりんごのタルト

これは・・・クリスマスに作った
『キャラメルりんごのタルト』

楽しんでいただけたかな?

では、今日も元気の行きます。


 
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もう12月に・・・ 06:19
あっという間に12月に突入です。

今年もあと1ヶ月を切りました・・・というものの普通の1ヶ月。
どうして12月になると、『今年中に済ませておくことはないかな?』 『やり残したことはないかな?』などと急に思ってしまうのだろう???
ここのところ、頭の中がガチャガチャしているので、ちょっと一息入れて『必要なこと。不必要なこと。大事な事。とりあえず今は考えないでいいこと。』など仕分けしたい気分でいます。

自分が持っている時間は増えるわけでもなく減るわけでもない。
ただ今やるべきことを淡々とできる自分でありたいと・・・

さてさて・・・
イベント用のクリスマスのクッキーをちょっくら作ってみました。
試作です。

クリスマスのクッキー 1
クリスマスってキラキラですよね・・・

作っていると楽しくなる・・・・

こんな気持ちでお仕事ができるのは幸せだなって・・・


お店ではクリスマスソングが流れて。。。。

今日も頑張ってルンルン焼きたいと思います。

では。
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ちょっぴり大人になった彼へ 06:31
毎年ご注文いただくチョコレートを使った焼き菓子。

お子様のお誕生日のケーキです。

ちょっぴり大人になった彼へは・・・

大きなガドーショコラ

『大きなガドーショコラ』

すこーしだけ粉糖でお化粧して・・・

お客様のリクエストでカットさせていただきました。

毎年どんなケーキにするか悩みますが、これまた楽しまでもあります。
ご注文をいただくこの時期。
ちょっとした私自身の節目のようなかんじにも思われます。
あの頃ちいさかった彼がもう中学3年生。

お店を始めて、もうすぐ8年目。

大切にしたいものは絶対に崩さずに・・・
新たなものにもチャレンジしていければなっと。

ではでは。



 
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きれいなあなた 06:19
お店を再開して、はや4ヶ月。

子育て優先で・・・と始め、3時間営業。
やってはいるものの、お店が空いている時間はごくわずか。
『幻の店』と化しておりました。(笑)

そして・・・周りの大いなる協力と、子どもの離乳食も進んで、ここ最近は9時から4時半くらいまでの営業に。

店頭に並ぶお菓子もなかなか品数が作れずにいましたが、ようやくちょこんちょこんと新しいものも登場させるようにもなりました。

以前は、注文販売でタルトをやっていたのですが、どうしても今は手が回らずにお休みさせていただいております・・・が、常連のお客様はやっぱり覚えてくださっていて・・・ご注文をいただきました。

やりたいのだけれど・・・いつも注文が受けられるとはいかずに・・・
でも・・・作らせていただきました。

『洋梨のタルト』

洋梨のタルト 1

オーブンから出てきたタルトにアプリコットのジャムでお化粧してやると『キラキラ』して艶が出て、そこにピスタチオの刻んだものをパラパラと散らす・・・

洋梨のタルト 2

『あなた・・・きれいね・・・』って。
いつもそう思います。

もう少ししたら・・・もうちょっと先になるかもしれませんが、タルトの再開をしたいなと・・・

お待ちくださいね。

では。
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